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澳门威尼斯线上手机版3.0,西安城墙下的“葫芦头泡馍”,一碗22元大肠软糯,配梆梆肉真香

人气:3024    2020-01-11 12:31:04

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说到西安,相信大家都不陌生吧,西安具有身深厚的文化底蕴,自古以来就是都城,直到现在还保留着很多城墙、兵马俑、阿房宫等历史遗迹,所以这西安也是一个很不错的旅游地啊。而在过去的一年中,因为抖友分享的摔碗酒,瞬间又给西安带去了大量的游客,像小优身边很多朋友都抓门去西安体验了摔碗酒呢。

而要说到西安的美食,那可远远不止摔碗酒那么简单,小优好多朋友去了之后,都纷纷表示这美食多到吃不过来啊,到处都是各种各样的美食,像在西安城墙下、回民街等等都是美食聚集地。而在西安城墙下有一种美食就让人吃一次就忘不了了,这就是西安特色的葫芦头了,一大碗吃着特别实在又满足。

对于很多游客来说,第一次听到葫芦头这个名字都会有点蒙圈,不知道这是到底是什么美食,其实这就是当地很具特色的肥肠泡馍了。那么这肥肠为什么会被叫做葫芦头呢?这主要还是跟肥肠的形状有关,一节节看起来圆乎乎的,表面还很光滑,所以就被人们称为葫芦头了,而且西安人对肥肠也是情有独钟的哦,很多人隔三岔五就要吃一碗葫芦头泡馍。

而在吃葫芦头之前,就必须要自己掰馍了,这是西安人吃泡馍的规矩,人们可以根据自己的口味喜好来掰不同大小的馍块,像羊肉泡馍的馍馍要掰成苍蝇头大小,而葫芦头的馍馍就要掰成指甲盖大了。当顾客掰好馍馍之后,就可以交给厨房,用高汤烫几次之后,加上盐、辣椒油等多种调料,撒上葱花、香菜就可以上桌了。

这葫芦头吃起来特别软糯,一吃就知道是炖煮了挺长时间的,而馍馍浸泡了汤汁之后,吃着更是停不下来了,除此之外,里面还有粉丝呢,真是又香又辣的。而很多西安人在吃葫芦头的时候,还会配一盘梆梆肉,猪肠、猪心、鸡蛋得经烟熏之后,味道很特别,爱吃的人两盘都吃不够,用来下酒也是一绝。不知道大家有没有吃过这两种经典的西安美食呢?

转载自:三爷的家

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